诼冢实业有限公司

您所在的位置 > 诼冢实业有限公司 > 常见问题 >
常见问题Company News
粪水池里的三文鱼 怎么成了中国餐桌上追捧的美味?
发布时间: 2020-06-29 来源:未知 点击次数:

北京新冠肺热疫情截至6月25日已确诊280人,不过疫情初期“三文鱼案板检测到了新冠病毒”,一度让“三文鱼”成为了行家关注的焦点。

“三文鱼”在很多人心中是一栽“高端食材”,味道崭新、肉质鲜嫩、富含营养、清洁、售价不菲...

不过就在此次北京新冠肺热疫发生后,德法公共电视台(ARTE)曝光了挪威三文鱼的养殖环境,“大量三文鱼挤在肮脏、足够它们分泌物的粪水里”,而高密度的养殖也让鱼虱泛滥成灾,养殖场海水里“足够了病鱼”。

而如许的三文鱼运到国内,却能够成为很多人餐桌上的美味!

粪水池里的三文鱼,

却成为国人餐桌上的美味!

德法公共电视台(ARTE)的纪录片调查报道称,行为三文鱼生产和出口大国,挪威的三文鱼年均出售额达500亿欧元。在挪威北部海域,坐落重视大的海上三文鱼“农场”,每个养殖场都养着上万条鱼。

调查记者私自带着摄像机潜入了挪威三文鱼养殖场,“吾清新会看到鱼由于拥挤而喘不过气,但当前的景象更为恐怖:大量鱼挤在肮脏、足够它们分泌物的海水里。很多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡,有的已变成S型畸形鱼”。统计外明,养殖三文鱼的物化亡率高达20%,此外,高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。

除了养殖条件凶劣,人造养殖的三文鱼还胁迫到了野生三文鱼的生存。挪威海洋钻研所钻研员斯卡拉外示,现在挪威野生三文鱼数目约为53万条,人造养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不光与后者争取食物,还将鱼虱传染给后者。

一眼看往,到处都是三文鱼的分泌物,水已经污浊地看不清。物化鱼沉入海底,病鱼身上裸露着巴掌大的溃疡。

不敢想象,一幼盘售价就近百元的三文鱼刺身,竟然是如此凶劣的养殖环境,真的太脏了……

同样,三文鱼的其他卫生题目也值得关注。

6月15日法国《费添罗报》报道,在发现片面三文鱼商品遭到致命病菌(李斯特菌)感染,法国多家大型超市自6月12日首下架了三文鱼有关商品。挑醒已经购买的消耗者不要食用,食用后会导致“发烧”和“头疼”,必要立即就医。

李斯特菌是一栽致命病菌,能够引首脑膜热,败血症,流产以及重生儿感染,免疫体系弱点者感染,物化亡率在30%-40%之间。

养殖场工人向三文鱼网箱里喷洒杀虫剂。图据ARTE

吾国已成为三文鱼的消耗大国

1985年,挪威最先向中国出口三文鱼。35年间,三文鱼一步步逐渐渗入到国人的餐桌上。进入中国第一步,打入高端餐饮(尤其是自立餐、日料),获得健康而高端光环。第二步,又在轻食和高端精品超市中找到了立足之地。

进口、营养、高端、健康...这几个标签一打出来,三文鱼十足相符了国内“新中产”的消耗升级需求。

日料餐厅里售价矮则几百,常见问题高则上千的三文鱼刺身,以及高级而不失优雅的的饮食体验,吸引着很多国人。其中不乏,跟风吃三文鱼的人。

按照三文鱼渔业信休讯休网站“Salmon Business”公布的数据表现,今年1月到4月,在中国进口的一切冰鲜三文鱼中,挪威占有45%的绝对份额。挪威海产局的数据也表现,中国是挪威农场养殖三文鱼的消耗朱门,其进口到中国的稀奇三文鱼总量在2019年翻番,达3141吨,价值1.5亿美元。

“三文鱼在亚洲是高端产品,主要是生吃。倘若人们最先质疑三文鱼的坦然性,他们自然就不会再生吃了,除非被表明十足坦然”,一位国外有关业妻子士外示。现在,包括挪威皇家三文鱼在内的数家欧洲三文鱼生产商已经确认,其公司对中国市场的三文鱼进口已一时停留。

一条生病的三文鱼。图据英国《自力报》

为了坦然,

三文鱼最益做熟再吃!

几年前,作家、美食家蔡澜老师在文章《蔡澜谈日本日本料理》里挑出了关于三文鱼刺身的两点题目:

“第一,三文鱼会游到淡水的河中产卵。但当今的河流,有哪一条是清洁的呢?于是,三文鱼清淡不足清洁,寄生虫多,不正当做刺身。”

“第二,别的鱼,腐烂之前颜色转折,对你还有一个警告,三文鱼的话,照样那么黄澄澄的,照样绚丽。”

末了,蔡澜总结,“日本上等的寿司铺中,绝对异国这一味(三文鱼)卖,有三文鱼出售的(店铺),多卖给外国人。

此前,美国食品药品管理局(FDA)也不赞许公多直接生食三文鱼,起码要添热到63℃以上,以免感染寄生虫。

河北医科大学第三医院营养科副主任医生雷敏2016年在健康时报刊文挑醒,三文鱼等海鱼,在生产、蓄积、运输中,容易被污浊,展现寄生虫和细菌污浊等题目。于是,倘若为了坦然,最益是做熟吃。